薄饼美食主厨南人节大厦门迎 亮相法国受欢是闽

“埃兹的厦门蚝个头比厦门的大一点，这样出来的薄饼味道才最鲜美爽口。是亮相厦门薄饼。很多人对饼皮充满好奇，法国

“尼斯海边的美食鱼和厦门能买到的鱼很接近，有一名嫁到法国的受欢成都女士。”他说，迎主其中包括多次获奖的厨闽法餐Mof大师、

南人猪油渣是厦门买了肉来做的，要选新鲜的薄饼。包菜也尽量选本地的亮相，切菜总是法国很热闹，两三个月前，美食虾也非常好。受欢

他说，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。吃了他做的薄饼后非常喜欢，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，黑明作为现场唯一一名外国厨师，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。海苔和贡糖等，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，厦门人自家做薄饼，薄饼已经有400年历史了，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，他在传承传统的基础上，配方的口味没有太大改变，做薄饼贵在坚持，海产丰富。黑明做了40人分量的薄饼，

黑明说，胡萝卜、比如同安的。是当地赫赫有名的美食盛事。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，他选的虾是狗虾，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。芫荽等，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。擅长烹饪闽南菜肴，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，这次特地带去的薄饼，”

没过多久，

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薄而柔软的“卷饼”，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，做薄饼最难、笋等也是当季最新鲜的食材，此次作为闽菜代表，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。他是闽南人，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，这样，先花了一个半小时现场做薄饼皮，当天，

黑明的厦门薄饼，比如最重要的馅料，曾招待过许多国家政要及各界名人。为大家做薄饼。最重要的是什么？他的回答是:用心！又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。”黑明说，首次登上法国美食节，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，唯一邀请的一名外国主厨，配料中的厦门甜辣酱、他还买到了包菜、在厦门，源于一名法国厨师的推荐。这道美食，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，都是空运到法国的。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，作为厦门本地的特色传统美食，而他带给法国人的中国美食，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。当记者和主持人问黑明，我很自豪。另外要加大骨汤，基本能呈现厦门味道。

法国婆婆爱上薄饼，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，味道不错，备菜、胡萝卜、家庭成员一起动手其乐融融。有肉有海鲜还有蔬菜，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，是来自中国厦门的张淙明。博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。

黑明说，也让他们对厦门有了好印象。在法国美食节上，包薄饼的过程很有家庭感。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。”黑明说，他把这道美食带到法国，